BudyghifariL., LagaA., K. SukendarN. and Muhpidah (2022) “Efektivitas Lama dan Metode Blansir terhadap Kadar Antosianin dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas l.)”, Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, 8(2), pp. 105-112. doi: 10.29244/jmpi.2021.8.2.105.