RINI, Winda Dwi Setiyo; AINI, Nur; PRIHANANTO, Prihananto. Pemanfaatan Tepung Umbi Gembolo sebagai Prebiotik dan Pengaruh Waktu Inkubasi Pada Karakteristik Yoghurt Sinbiotik. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, [S. l.], v. 13, n. 1, p. 39–51, 2026. DOI: 10.29244/jmpi.2026.13.1.39. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/article/view/64029. Acesso em: 6 jun. 2026.