SamhanaH., & IndrastiD. (2024). Perubahan Komponen Kimia Fungsional pada Umbi, Tepung, dan Beras Analog Ubi Jalar Ungu. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality, 11(2), 78-88. https://doi.org/10.29244/jmpi.2024.11.2.78