BudyghifariL.; LagaA.; K. SukendarN.; Muhpidah. Efektivitas Lama Dan Metode Blansir Terhadap Kadar Antosianin Dan Aktivitas Antioksidan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas l.). J. Mutu Pangan 2022, 8, 105-112.