AndarwulanN., NuraidaL., HariyadiP., MadanijahS., ZulaikhahZ. and GitapratiwiD. 2015. Identifikasi Sumber Glutamat Bebas pada Menu Hidangan Indonesia. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality. 2, 1 (Apr. 2015), 1-10.