Rini, W.D.S. et al. 2026. Pemanfaatan Tepung Umbi Gembolo sebagai Prebiotik dan Pengaruh Waktu Inkubasi Pada Karakteristik Yoghurt Sinbiotik. Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality. 13, 1 (Apr. 2026), 39–51. DOI:https://doi.org/10.29244/jmpi.2026.13.1.39.