Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Jagung Manis pada Tutor Pendidikan Anak Usia Dini di Kecamatan Makasar, Jakarta Timur

. Alsuhendra; . Ridawati

doi:10.29244/agrokreatif.3.2.100-107

. Alsuhendra
. Ridawati

DOI: https://doi.org/10.29244/agrokreatif.3.2.100-107

Abstract

Knowledge and skills about food to be consumed by an early child is one of the important things that need to be mastered by the tutor of Early Childhood Education (ECE). This activity was aimed to improve the knowledge and skills in diversity processing sweet corn products ECE tutors in subdistrict Makasar, East Jakarta. This activity was conducted in PAUD Kuntum Melati, Makasar Village, East Jakarta on September 29, 2015. The method used is counseling and demonstration with pre-activity stage, implementation, evaluation of target knowledge, and motivation. The results showed that the activity could improved the knowledge and skills of ECE tutors about sweet corn, the nutritional content, and its products, sweet corn beverage and kue talam from corn waste. All tutors liked the taste, color, and aroma of corn extract beverage and talam cake.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

. Alsuhendra

Staf Pengajar Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta

. Ridawati

Staf Pengajar Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta

References

Aini N. 2013. Teknologi Fermentasi pada Tepung Jagung. Yogyakarta (ID): Graha Ilmu.

Alsuhendra, Ridawati. 2015. Pelatihan Pengolahan Tempe menjadi Minuman dan Tepung Tempe pada Tutor PAUD di Kecamatan Makasar Jakarta Timur. Jurnal Sarwahita. 12(2): 15-22.

Emawati DE, Laksono AS, Khasanah T. 2010. Kue Kering G-JAJ (Gamblong, Jahe, dan Ampas Jagung) Sebagai Produk Pangan Alternatif dalam Upaya Pemanfaatan Gamblong dan Ampas Jagung. Laporan PKMK. Malang (ID): Universitas Negeri Malang.

Raraswati P. 2013. Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat sebagai Satuan Pendidikan Nonformal (PNF). Makalah pada Workshop Penataan Kelembagaan PKBM, Bandung (ID), 2 Juni 2013.

Suarni, Yasin M. 2011. Jagung sebagai Sumber Pangan Fungsional. Iptek Tanaman Pangan. 6(1): 41-56.

Surtinah. 2008. Waktu Panen yang Tepat Menentukan Kandungan Gula Biji Jagung Manis (Zea mays saccharata). Jurnal Ilmiah Pertanian. 4(2): 1-7.

Utami AD, Muis A, Hapidin, Dhieni N, Hartati S, Pujiastuti SI, Gunarti W, Wulan S, Supena A, Edwita, Yarmi G, Sudjiono YN, Suprayekti, Rusilanti, Supriyadi, Umasih, Abrar. 2013. Modul PLPG Pendidikan Anak Usia Dini. Jakarta (ID): Konsorsium Sertifikasi Guru.