Faozi I, Karseno K, Handayani I. Kombinasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Bertekanan-Pendinginan dalam Pembentukan Pati Resisten Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch). J. Ilmu. Pertan. Indones. [Internet]. 2023 Mar. 7 [cited 2025 Dec. 24];28(2):255-64. Available from: https://journal.ipb.ac.id/JIPI/article/view/44560