FAOZI, Ilham; KARSENO, Karseno; HANDAYANI, Isti. Kombinasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Bertekanan-Pendinginan dalam Pembentukan Pati Resisten Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch). Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, [S. l.], v. 28, n. 2, p. 255–264, 2023. DOI: 10.18343/jipi.28.2.255. Disponível em: https://journal.ipb.ac.id/JIPI/article/view/44560. Acesso em: 28 mar. 2026.