Faozi, I. ., Karseno, K., & Handayani, I. . (2023). Kombinasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Bertekanan-Pendinginan dalam Pembentukan Pati Resisten Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch). Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 28(2), 255-264. https://doi.org/10.18343/jipi.28.2.255