Faozi I, Karseno K, Handayani I. Kombinasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Bertekanan-Pendinginan dalam Pembentukan Pati Resisten Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch). J. Ilmu. Pertan. Indones. 2023;28(2):255-264. doi:10.18343/jipi.28.2.255