Faozi, I. et al. 2023. Kombinasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Bertekanan-Pendinginan dalam Pembentukan Pati Resisten Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch). Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 28, 2 (Mar. 2023), 255–264. DOI:https://doi.org/10.18343/jipi.28.2.255.