Sibuea, Posman, Staff Pengajar di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Unika Santo Thomas Sumatera Utara, Medan. Pengurus PATPI Cabang Sumatera Utara J. Setiabudi 479F Medan 20132, Indonesia

• Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 12 No. 2 (2001): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
  PENGGUNAN GUM XANTHAN PADA SUBSTITUSI PARSIAL TERIGU DENGAN TEPUNG JAGUNG DALAM PEMBUATAN ROTI [Use of Xanthan Gum in Partial Substitusion of Corn Flour for Wheat Flour in Breadmaking]
  Abstract  PDF