Suhartatik, Nanik, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Slamet Riyadi Surakarta, Surakarta, Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 24 No. 1 (2013): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Short Communication
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANTOSIANIN BERAS KETAN HITAM SELAMA FERMENTASI [Antioxidant Activity of Anthocyanin of Black Glutinous Rice During Fermentation]
Abstract PDF