-, R., M. N. Sari, P. Lisdiyanti, Y. Widyastuti, and E. Sukara. “PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus Casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol. 26, no. 1, July 2015, pp. 63-71, doi:10.6066/jtip.2015.26.1.63.