-, R.; SARI, M. N.; LISDIYANTI, P.; WIDYASTUTI, Y.; SUKARA, E. PEMANFAATAN MILK CLOTTING ENZYME DARI Lactobacillus casei D11 UNTUK PEMBUATAN KEJU MOZZARELLA. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 26, n. 1, p. 63-71, 17 Jul. 2015.